L’arrivée en Europe : le soja est découvert par les européens au 17ème siècle, puis introduit en Angleterre au 18ème siècle.
À partir de 1850 : on retrouve une réelle culture du soja en Occident aux États-Unis.
Épanouissement agricole en France : au début des années 1980, à partir de semences françaises sans OGM, il bénéficie d’un climat favorable.
De nombreuses variétés différentes : taille, couleur, teneur en protéines et en lipides, etc. La variété à graines jaunes est la plus répandue (combinaison optimale du goût et de teneurs en protéines et en lipides).
En 2018, 400 000 tonnes de soja français ont été produites sur 154 000 hectares.
13 000 agriculteurs en France produisent du soja.
Les bassins de production principaux sont :