HISTOIRE ET CULTURE
DU SOJA
HISTOIRE
Le soja est apparu en Asie
au moins 3 000 ans avant J.-C.
Le soja est une légumineuse de la famille des Fabacées (Glycine max)
originaire d’Asie. C’est une plante autogame, c’est-à-dire qu’elle s’autoféconde,
évitant les pollinisations croisées et les contaminations.
L’arrivée en Europe : le soja est découvert par les européens au 17ème siècle, puis introduit en Angleterre au 18ème siècle.
À partir de 1850 : on retrouve une réelle culture du soja en Occident aux États-Unis.
Épanouissement agricole en France : au début des années 1980, à partir de semences françaises sans OGM, il bénéficie d’un climat favorable.
De nombreuses variétés différentes : taille, couleur, teneur en protéines et en lipides, etc. La variété à graines jaunes est la plus répandue (combinaison optimale du goût et de teneurs en protéines et en lipides).
En 2018, 400 000 tonnes de soja français ont été produites sur 154 000 hectares.
13 000 agriculteurs en France produisent du soja.
Les bassins de production principaux sont :
- Nouvelle-Aquitaine
- Occitanie
- Bourgogne
- Franche-Comté
- Alsace
- Auvergne-Rhône-Alpes
Le soja français
Le soja, une plante écologique
La plante de soja puise son azote dans l’air et le restitue dans la terre tout en l’utilisant pour former ses protéines1.
L’apport d’azote associé au désherbage mécanique permet une culture à faible usage d’entrant, moyennement exigeante en potasse et peu en phosphore2.
Sa robustesse face aux ravageurs et aux maladies permet une culture sans ou avec peu de traitement.
Son mode du culture, enrichissant la terre, permet des actions bénéfiques dans les rotations et réduit l’apport d’engrais.
Une culture de tradition française. Cultivé sans OGM depuis les années 80, il bénéficie d’un climat favorable.
25% du soja cultivé en France est issu de l’agriculture biologique.
la production et le marché
Sources : 1IRI CAM P13 2022 (vente GMS) / 2Terres Univia / 3France-Agrimer, Terres Univia