HISTOIRE ET CULTURE

HISTOIRE

Le soja est apparu en Asie
au moins 3 000 ans avant J.-C.

Le soja est une légumineuse de la famille des Fabacées (Glycine max)
originaire d’Asie. C’est une plante autogame, c’est-à-dire qu’elle s’autoféconde, 
évitant les pollinisations croisées et les contaminations.

pousse de soja

 

 L’arrivée en Europe : le soja est découvert par les européens au 17ème siècle, puis introduit en Angleterre au 18ème siècle.

À partir de 1850 : on retrouve une réelle culture du soja en Occident aux États-Unis.

Épanouissement agricole en France : au début des années 1980, à partir de semences françaises sans OGM, il bénéficie d’un climat favorable.

De nombreuses variétés différentes : taille, couleur, teneur en protéines et en lipides, etc. La variété à graines jaunes est la plus répandue (combinaison optimale du goût et de teneurs en protéines et en lipides).

En 2018, 400 000 tonnes de soja français ont été produites sur 154 000 hectares.

13 000 agriculteurs en France produisent du soja.

Les bassins de production principaux sont :

  • Nouvelle-Aquitaine
  • Occitanie
  • Bourgogne
  • Franche-Comté
  • Alsace
  • Auvergne-Rhône-Alpes

Le soja français

Le soja, une plante écologique

icone

La plante de soja puise son azote dans l’air et le restitue dans la terre tout en l’utilisant pour former ses protéines1.

icone

L’apport d’azote associé au désherbage mécanique permet une culture à faible usage d’entrant, moyennement exigeante en potasse et peu en phosphore2.

icone

Sa robustesse face aux ravageurs et aux maladies permet une culture sans ou avec peu de traitement.

icone

Son mode du culture, enrichissant la terre, permet des actions bénéfiques dans les rotations et réduit l’apport d’engrais.

icone

Une culture de tradition française. Cultivé sans OGM depuis les années 80, il bénéficie d’un climat favorable.

icone

25% du soja cultivé en France est issu de l’agriculture biologique.

le marché

Le marché français des produits au soja

Sources : 1IRI CAM P6 2018 (vente GMS) / 2Terres Univia / 3France-Agrimer, Terres Univia